Étiquette : Vin & Café
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Panier gourmand de Bourgogne : composer un cadeau à moins de 50 euros
Cinq produits bourguignons suffisent à composer un panier gourmand qui a du sens, sans dépasser un petit budget de cinquante…
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Cocotte en fonte émaillée de Fresnoy-le-Grand : entretien et cuissons
Une cocotte en fonte émaillée bien entretenue traverse les générations, à condition d’éviter les deux erreurs qui l’abîment le plus…
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Gougères bourguignonnes : la pâte à choux au comté qui ne retombe pas
Une pâte à choux qui gonfle et qui tient ne relève d’aucun tour de main mystérieux, juste de trois détails…
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Marché de Beaune le samedi : ce qu’on y trouve, à quelle heure y aller
Le marché du samedi à Beaune reste l’un des plus vivants de la région, avec ses producteurs locaux et son…
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Lunch box au bureau : conservation, réchauffage, ce que dit l’ANSES
Une lunch box bien préparée tient toute la matinée sans risque, à condition de respecter quelques règles simples de conservation…
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Rôti de bœuf charolais : cuisson au four, en cocotte, à basse température
Trois méthodes de cuisson pour un même rôti de charolais, avec les repères de temps et de température qui évitent…
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Miel d’acacia ou miel de sapin des Vosges : lequel pour quel usage
Deux miels aux goûts et textures opposés, chacun avec son terrain de jeu en cuisine et sur la table du…
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Petit-déjeuner équilibré selon le PNNS : trois assiettes qui tiennent
Pas besoin de peser ses aliments pour un petit-déjeuner équilibré : trois compositions simples suffisent à tenir jusqu’au déjeuner sans…
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Dresser une table à la bourguignonne : nappe, verres, ordre du service
Une table bien dressée à la bourguignonne suit un ordre précis, du choix de la nappe jusqu’à l’ordre des vins…
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Aiguiser un couteau japonais sur pierre à eau : angle, grain, gestes
Un couteau japonais bien affûté ne demande pas de matériel compliqué, juste une pierre à eau, le bon angle et…