Étiquette : Cuisson
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Gougères bourguignonnes : la pâte à choux au comté qui ne retombe pas
Une pâte à choux qui gonfle et qui tient ne relève d’aucun tour de main mystérieux, juste de trois détails…
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Œufs en meurette : la recette de Beaune au vin rouge de Bourgogne
Un plat de bistrot bourguignon qui tient en une sauce bien réduite et des œufs pochés au bon moment, sans…
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Vitamine C : cassis de Dijon, kiwi, poivron, les vrais champions
L’orange n’est pas le fruit le plus riche en vitamine C, loin de là : trois aliments plus courants qu’on…
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Crédence en zellige de Fès : ce qu’il faut savoir avant de la poser
Le zellige marocain donne à une crédence un relief et des irrégularités qu’aucun carrelage industriel ne reproduit vraiment, à condition…
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Carrelage portugais azulejos dans une cuisine : pose, entretien, prix
Motifs bleus et blancs venus de Lisbonne, les azulejos habillent une crédence avec du caractère, à condition de bien préparer…
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Rôti de bœuf charolais : cuisson au four, en cocotte, à basse température
Trois méthodes de cuisson pour un même rôti de charolais, avec les repères de temps et de température qui évitent…
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Lunch box au bureau : conservation, réchauffage, ce que dit l’ANSES
Une lunch box bien préparée tient toute la matinée sans risque, à condition de respecter quelques règles simples de conservation…
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Cocotte en fonte émaillée de Fresnoy-le-Grand : entretien et cuissons
Une cocotte en fonte émaillée bien entretenue traverse les générations, à condition d’éviter les deux erreurs qui l’abîment le plus…
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Astuces et accessoires malins pour une cuisine bien rangée et fonctionnelle
Avoir une cuisine organisée transforme non seulement le quotidien mais permet aussi de cuisiner avec plaisir et efficacité. Trop souvent,…
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Révolutionnez votre cuisine avec des éplucheurs et mandolines pour couper les fruits et légumes
Moderniser sa cuisine passe souvent par l’adoption d’ustensiles de découpe innovants, capables de transformer une préparation laborieuse en une expérience…