Comment choisir et évaluer un café en grains de qualité ?

Comment choisir et évaluer un café en grains de qualité ?

Beaucoup de personnes aiment boire du café. Il y a même des personnes qui apprécient cette boisson chaude comme une sorte de rituel. Avec sa couleur unique et son parfum exceptionnel, le café fait partie des boissons préférées des gens. Les cafés en grains sont beaucoup plus frais et naturels que les autres types de café que vous pouvez trouver. Cependant, il existe certains critères qui pourraient vous garantir la qualité du café en grains que vous voulez acheter.

Choisir et évaluer la qualité du café vert

Pour commencer, il faut se souvenir qu’il existe deux types de café en grains : le café vert et le café torréfié. C’est vrai qu’il est un peu difficile de distinguer un café vert de qualité, mais c’est loin d’être impossible. La première chose qui pourrait vous aider est de reconnaître son origine. Chaque café en grains possède des origines différentes. Les recherches ont montré que les cafés plantés dans des endroits de haute altitude produisent des grains de café, beaucoup plus, aromatisant et savoureux que les autres.

Vous pouvez aussi vérifier le type de traitement qu’il a subi. Les traitements industriels et artisanaux sont tellement différents. Ainsi, avant d’acheter le café vert, vérifiez si le grain vient d’un champ industriel ou si c’est un café planté et traité par des paysans. En effet, les grains cueillis par les mains sont beaucoup plus parfaits que ceux avec les machines. En effet, les machines endommagent l’arôme et la qualité du café vert. Il est aussi important de lire attentivement la description et d’acheter du café d’origine unique auprès de torréfacteurs qui tireront le meilleur parti des grains. Tous les cafés d’origine unique ne constituent pas une boisson particulièrement intéressante en soi, c’est là que les mélanges entrent en jeu. Ceux-ci se composent généralement de deux types de café, choisis pour leurs saveurs complémentaires ou contrastées.

Choisir et évaluer la qualité du café torréfié

Il est toujours possible de connaître la qualité d’un café même s’il est déjà torréfié. Le premier critère est sa forme. Un bon café torréfié ne présente pas de brisures. Ainsi, les fèves devraient être là en entier. Il y a aussi un autre côté à considérer. C’est la couleur des grains. La couleur devrait être parfaitement homogène. Cette homogénéité est la preuve que le café en grains était bien traité et chaque étape du traitement est bien respectée.

Les autres aspects à considérer

Si les informations ci-dessus ne sont pas encore suffisantes pour vous aider, voici deux autres critères essentiels que vous devez considérer.

  • Sa fraîcheur : la fraîcheur du café est un élément clé pour vous aider à savoir si le café est de bonne qualité ou non. Mais comment savoir si les grains de café sont encore frais ? Le grain ne doit être ni huileux ni trop brillant. Veuillez donc vérifier ces aspects avant d’acheter le café en grains.
  • La qualité de sa poudre à café : N’hésitez pas à demander où est la poudre à café obtenue du grain de café que vous voulez acheter. Vérifiez si celle-ci s’effrite facilement. En effet, une poudre ayant cette caractéristique est beaucoup plus attrayante que les autres.